Valsemøllen Pizzasurdej

Valsemøllens pizzasurdej er helt fantastisk, at anvende i dit italienske bagværk for at få den lækre sprøde skorpe og karakteristiske smag som surdej er kendt for. Den kan anvendes i alle slags pizzadej, både kort og langtidshævede

Surdejen tilsættes sammen med de andre tørre ingredienser
Tilsæt 2-3 % af melmængden (dvs. 20-30 g pr. kg mel). Dosering kan justeres efter, hvor markant en surdejssmag, du ønsker.

Valsemøllen Pizzasurdej er en tørret surdej på hvede, der er startet op som en traditionel surdej, og herefter tørret ind og formalet. Den er udviklet efter italienske traditioner som en ’levito madre’, så du får en mild og aromatisk surdej, og ikke den stærke og syrlige surdej, som er mere udbredt i nordisk bagværk.

Produktet indeholder 100 g, det svarer til brug i ca. 20 pizzaer afhængig af pizzastørrelse og hvilken pizzaopskrift, du bruger.

Ingredienser

Opbevaring